Κομμάτι με κόκκαλο το οποίο δίνει υπέροχη νοστιμιά στο φαγητό. Κατάλληλο για σούπες, κοκκινιστά ή ακόμα και για αργό μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Τα μοσχάρια τα προμηθευόμαστε από παραγωγούς της Ανάβρας Αλμυρού με τους οποίους έχουμε αναπτύξει σχέσεις εμπιστοσύνης εδώ και 30 χρόνια.